[Infoligue] Pour une restauration événementielle durable

[Denis Lebioda]

Pour une restauration événementielle durable

Guide pratique
ADEME
février 2018
20 p. - Réf. 010339

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En 2050, la planète devra nourrir 9 milliards d'habitants.

Il est urgent d'agir. Les quelque 7 000 traiteurs recensés en France 
(source Insee) ont le pouvoir de le faire.

Une prestation responsable de qualité servira à la fois l'image de votre 
client et la vôtre !



Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle 
et particulièrement aux organisateurs d'événements publics ou privés,
ce guide a pour ambition de donner des clés pour concevoir et réaliser 
des prestations écoresponsables.

Du plan d'action à la gestion des déchets, en passant par les modes 
d'approvisionnement, les menus et recettes, la chasse au gaspillage ou 
encore la communication, il livre, témoignages et exemples à l'appui, 
une méthodologie, des conseils, des pistes d'actions et des outils 
d'évaluation, pour proposer une restauration événementielle plus durable.

Documents à télécharger

     ademe_restauration_evenementielle_planche_bd_010339_002.pdf
     (PDF — 2.54 Mo — 09/03/2018)
 >>> 
http://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/ademe_restauration_evenementielle_planche_bd_010339_002.pdf

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Denis Lebioda
Chargé de mission
Ligue de l'enseignement dans les Alpes du Sud
Mel : denis.lebioda at laligue-alpesdusud.org
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Nos sites :
http://www.laligue-alpesdusud.org
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